葡萄树的冬季管理是葡萄生产的一个重要环节,在此期间应重点做好整形修剪、清园杀菌、深翻施肥等工作,确保来年葡萄树有个好收成。
合理修剪
什么时候修剪?葡萄树完全进入休眠期,正常生理落叶后1个月开始修剪,到伤流前25天结束修剪。根据南方的气候特点,1月份气温较低,冬季修剪最佳时期是12月下旬至1月底。过早修剪,枝蔓养分尚未回流完毕;过晚修剪,树液开始流动,树体伤流,造成养分损失。
如何修剪?一般采用截剪、疏剪和缩剪三种基本修剪手法。截剪就是将枝条从节间处剪断,主要用在当年新生枝条的修剪上,是葡萄冬季修剪的最主要手法。疏剪是在进行枝条更新时常用的修剪方法,就是将枝蔓从基部彻底剪去。疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝,以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。缩剪则主要用在枝组更新上。缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝,留下后面的新枝,使新枝处于优势地位,以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。
及时清园
冬季修剪结束后,除保留部分粗壮的、长势良好的枝条作为来年扦插育苗的种条外,剩余的要清理干净,并清除出园地。园中杂草也要彻底清除,以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所。葡萄园中清理出来的杂草和枯叶等可以堆捂腐熟后作为基肥还田。
土肥水管理
土壤对于葡萄营养的吸收有着重要的作用,葡萄在生长过程中,如果土壤长期没有进行深翻,就会影响根系的生长发育,影响葡萄对营养的吸收,因此,要加强对土壤的管理,在冬季修剪后,适时进行深翻,提高土壤的通透性,促进根系的生长。结合深翻,及时施入基肥。肥料以有机肥或腐熟的农家肥为主。在距离葡萄树根部约30厘米的位置,挖宽度为40厘米、深度为60厘米的施肥沟,将有机肥均匀撒在沟内,一般亩施有机肥2500~3000千克或腐熟农家肥3000~4000千克。施肥后回填土壤进行覆盖。有机肥施用后,可进行冬灌,将水灌入施肥沟中。冬灌可以提高土壤温度,防止冻害发生,还有助于有机肥料的分解和根系的吸收利用,为来年开春萌发生长创造优越条件。
病虫害防治
葡萄清园后,可采用石硫合剂进行全园喷洒,以杀灭越冬病菌和虫卵。需要注意的是,如果前期使用了波尔多液,需要间隔20天后方可使用石硫合剂。对于霜霉病、黑痘病发生较重的果园,可有针对性地使用嘧菌酯、烯酰吗啉等药剂进行防治;对于蚜虫、叶蝉发生较重的果园,可使用噻虫嗪、吡虫啉等药剂进行防治。
做好防寒防冻
冬季休眠期的葡萄植株对低温有一定的抵抗能力,但植株不同部位的抗寒力差别很大,芽的抗寒力最强,能忍受零下20℃左右的低温。根系的抗寒力最弱,当土壤温度低于零下5℃时就会产生冻害,枝蔓的抗寒能力介于芽和根的中间。一般说来,当外界气温低于零下15℃时,葡萄植株就容易发生冻害。为了增强葡萄植株的抗寒能力,葡萄采收后应该减少灌水次数,防止植株旺长,促使枝条和芽的成熟度提高,使其逐渐适应越来越低的温度,增强抗寒能力。另外,冬季防寒还可以采取培土防寒、冻前浇封冻水、树盘覆盖等措施。