中华蜂俗称土蜂，属于东方蜜蜂亚种（以下简称“中蜂”），在我国各个省份均有分布。中蜂养殖作为投资小、风险小、见效快的绿色生态产业，是实现乡村振兴的一条致富路。中蜂管理技术中必不可少的环节是确保中蜂安全越冬，中蜂只有安全越冬并且在春繁时迅速达到强群，才能提高经济效益。
育蜂王、繁冬蜂。抓紧蜂群的繁殖，要把蜂巢内的全封盖蜜脾和空脾及时提出去，或者贮放在继箱内，逐渐把子脾集中在巢箱中，面积小的放在两侧，面积大的放在中间，每张子脾上应保持500克左右的边角蜜。蜂巢内不加空脾，不造新脾，不实行扩大蜂巢的措施，保持蜂路9～10毫米，使蜂箱密集护脾，在现有子脾的基础上继续繁殖越冬蜂。
适断子、整蜂巢。当最后一个蜜源终止后，蜂王即使再继续产卵也不能发育为越冬蜂，因此，要适时断子，可采取加大蜂路、降低巢温的方法。适时断子要在无子脾时进行，以免损伤蜂儿。还可利用带有蜂王隔离棚的王笼，把蜂王幽闭在王笼里。工蜂通过隔离棚自由进出，同蜂王直接接触，可避免出笼蜂王被围，蜂巢温度升高。封盖蜜脾布置蜂巢，以蜜蜂略多于脾为宜。若无封盖脾，以空脾或半空脾布置蜂巢，换掉未封盖脾或花粉脾，待早春排泄后再加给蜂群。
补冬料、增群势。一般以成熟蜜或纯净白糖做冬料，4～5框蜂群补蜜10～13千克，弱群多补，以增群势。以蜜作冬料时，50千克蜜要加3～4千克水，放入锅内加温至70℃，持续半小时，溶解结晶。冬料蜜要保持干净，严防油类等物质混入。以白糖做冬料，用50千克白糖加28～33千克水，先将水加热至100℃再放糖。待糖全部溶化，再加热到100℃，取出冷却后补喂。补喂时要在短时间内接连喂足，不可延长喂蜜时间，防止蜂王产卵。
管巢脾、好越冬。对越冬蜂群要保持蜂脾相称或蜂略多于脾，不要蜂脾相差悬殊，因脾多了蜂结团不集中，蜂过多热量大，耗饲快。室外越冬蜂群可略多于脾数，4.5～5框蜂放4张脾，以适应气候条件。封好盖的蜜脾放两侧，封盖较差的放中间，空巢房的放中间，这样有利于蜂群结团，减少未封盖蜜发酵。布置好的蜂巢外侧加上隔板，盖上覆布，在覆布上再盖几张纸，防止冷风直吹蜂巢。要减少蜜蜂的活动，以免消耗蜜蜂的体力，削弱越冬蜂群势。
